[食記] 台中-洪家回春堂鹽酥雞-聽說好像很厲害的鹽酥雞

幹，可以不要在我FB上出現美食報導嗎?

這大概是我這幾天內心的怒吼，對於一個吃貨來說，每次在FB上看到美食報導，都會忍不住想去嘗鮮一下。尤其路程在十幾二十分鐘之內的－－對於生活在台中的人來說，騎摩托車能在二十分鐘之內到達的地方都不算遠－－我一定要趁下班時間衝過去試試看。

胡椒粉好像很厲害

在FB上看到他們的介紹，說是胡椒粉都是自己調的，不是外面買來的化工胡椒粉，還有加入中藥香料，對於一個香料控來說，不吃吃看怎麼行。

結果我上個禮拜(6/28)衝過去沒看到攤子，繞了向上市場三圈都沒找到，結果後來才知道他們總店跑去支援新分店去了.......................

還好這個禮拜他們回來了

各式各樣特殊的食材

你知道去到鹽酥雞的攤子上第一件事情，絕對不是找籃子，是先通盤整理過攤子上的食材，這就跟高中做閱讀測驗一樣，先通篇閱讀文章，再去針對題目找答案。

除了正規鹽酥雞一定要有的三大家：鹽酥雞、魷魚、百頁豆腐，之外，最令我感到訝異的是他們還有雞爪

等等，鹽酥雞有雞爪這種東西嗎????他們有賣炸洋蔥我覺得很OK，洋蔥圈大家都吃過，這沒什麼問題，炸雞爪?????

我馬上買了一份看他到底要怎麼搞

等待是漫長的

我蠻少遇到一家鹽酥雞六七點就要排隊排個二三十分鐘的，還真的是蠻稀奇的，一般來說，會要等到二三十分鐘除非你點了雞排之類需要炸個三五分鐘跑不掉的那種東西，不然基本上五到十分鐘應該算是平均值，尤其六七點這種還不算宵夜場的時間，沒想到這家竟然活活讓我等了三十分鐘。

由此可知這家人氣真的很旺

真的很厲害?!

但是菜單多奇特或是人氣有多旺都不是重點，重點是東西到底好吃不好吃，另外請原諒我沒有幫食物拍遺照的習慣，畢竟裝盤好看與否跟好吃不好吃之間的正相關並不大，頂多只能算是參考依據而已，基本上我是不會替食物做驗屍跟拍照的，尤其鹽酥雞，you know，裝到袋子裡都長差不多了。

他們家的豆包炸得真的不錯，脆中帶軟，不會像是吃了整口波卡一樣整個脆的跟神經病一樣，裡面還是帶點濕濕軟軟的，既能吃到豆包的香氣，也還保留本身的口感，再帶點酥脆外皮跟胡椒鹽，這個我給8/10分

豆干中規中矩，這東西其實就是拿來測試一家鹽酥雞攤子本身對食材要求的依據，好的豆乾炸完你還吃的到豆香，差的裡面完全沒味道。這家的豆乾我也是給8/10分。

另外重頭戲來了，雞爪到底如何呢?

三根手指頭炸得酥酥脆脆，帶骨吃下香甜可口，中間掌心的地方還留有Q彈咬勁，最後連接到大腿上面的那塊軟骨也是十分香酥美味的，咬下去之後裡面還是能吃到雞骨本身的那股鮮甜，我在猜他們的雞爪應該事先滷過，而且滷汁應該有點講究。

所以我說那個胡椒鹽呢?

嘛..........他們的胡椒粉真的比起其他攤來說，的確不死鹹，裡面也帶點甜味，我猜可能有加點甘草或是其他中藥材的關係，確實是好吃，但是真的有新聞上說的那麼神?我覺得見仁見智，對我來說，可能請其他家胡椒粉不要灑那麼兇，大概就有87%像，剩下的自己回家加點七味粉可能會更好吃一點點。

總體評分
嘗鮮:★★★★☆
回頭:★★☆☆☆
口味:★★★★☆
價錢:★★★★★
賣相:★★★★★

總結

我會為了雞爪跑第二次，或是如果我家就住在向上市場的話我應該會常常去。

如果你有機會到向上市場的話，強力推薦你去買來吃看看，畢竟炸雞爪這種東西我是第一次看過，我覺得不錯吃，也不算太貴，三隻25，六隻也才五十元，可以吃很爽了。

但是考慮到車程等等來說，我是不會單純為了鹹酥雞跑那麼遠，畢竟胡椒粉好像也沒有想像中的那麼神。